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安徽11选5任5规则:蟹艷生態大閘蟹-蟹艷來告訴大家螃蟹與酒文化

本文作者: 1個月前 (08-06)

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蟹艷生態大閘蟹-蟹艷來告訴大家螃蟹與酒文化

喝酒總要就菜,那什么是和美酒配對的佳肴呢?距今約一千八百年前的畢卓挑出了螃蟹,自此被認同:

蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高臺。(唐·李白《月下獨酌》)

盈盤紫螯千卮酒。(唐·羅隱句,轉引自宋·高似孫《蟹略》)

是時新秋蟹正肥,恨不一醉與君別。(宋·歐陽修《寄圣俞二十五兄》)

早蟹肥堪薦,村醪濁可斟。(宋·張耒《舟行即事》)

這類把蟹和酒聯結在一起的例子簡直不勝枚舉。不只如此,好多人還把螃蟹視為首選的下酒之物,例如說“從來嘆賞內黃侯(蟹),風味樽前第一流”(曾文清),“樽前檢點,海鮮君(蟹)是魁杰”(焦竑)。

蟹與酒的聯結已經到了如此緊密的程度:一端起酒杯就想吃螃蟹。宋·王元之詩說,“把酒狂歌憶蟹螯”,蘇軾詩云,“半殼含黃宜點酒”,打開螃蟹背殼,澄黃澄黃,酒興就被吊上來了。元代有個作家楊維楨,善詩能文,一次外出訪友,看看天色將晚,只好在途中停舟靠岸。岸上一家人家,富而禮賢,一聽說是名士楊維楨,便延請至家,楊問:“有紫蟹醇醪否?”主人答:“有?!庇謔親象巰?,食蟹無數,飲酒作樂,并賦詩一首,援筆立成??杉?,有蟹有酒,是許多人的追求。

有蟹有酒,便帶給人興奮和快樂:

霜柑糖蟹新醅美,醉覺人生萬事休。(宋·蘇舜欽《小酌》)

左手持蟹螯,舉殤屬云漢。(宋·秦觀《飲酒詩》)

是能納夫子于醉鄉,脫夫子于愁城。(宋·楊萬里《糟蟹賦》)

古來把酒持螯者,便作風流一世人。(宋·羅愿《聞寺簿客以醉蟹送并有詩見及次韻》)

佳哉公子,玉質金相;惠而好我,挽予醉鄉;嚼雪兩螯,漱露一殤;是亦足矣,吾樂未央。(宋·方岳《擘蟹四言》)

舉酒能忘九陌塵,雙螯入手自豐神。(清·張問陶《食蟹謝熊式之》)

有蟹有酒,便忘了憂,忘了愁,便精神振奮,情意高揚,便滿足,快樂,便覺得是風流一世人,人生萬事休。為什么呢?酒,原本是一種忘憂物,一種興奮劑;蟹,原本是一種美食品,一種助樂菜;兩者一結合,就仿佛使人進入了迷狂境界,于是,現世的煩惱一掃而凈,暫時的情趣油然而生。

食蟹好飲酒,為世界各國所常見,然而,讓兩者在餐桌上結合,食蟹要飲酒,飲酒要食蟹,并視為享受,視為樂事,卻是中國人的一種獨特發現和觀念。飲酒要就菜,螃蟹至鮮至美,無與倫比。反過來,食蟹也要飲酒,蟹性寒,冷了又腥,需要用酒來解寒解腥。因此,這種結合又合理又科學,是一種有內在根據的最佳選擇,是中國對世界飲食文化的一份貢獻。

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